Profi Kalkulation


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Kalkulieren Sie auf den Cent genau einzelne Gerichte im Schnellformat. Die Auswertung zeigt Ihnen den empfohlenen Verkaufspreis bei einem definierten Wareneinsatz von 25%. Bei Eingabe Ihres eigenen Speisekartenpreises werden Sie auf die +/- Differenz in Euro aufmerksam gemacht. Verkaufen Sie zu günstig, erscheint dieser Betrag rot. Sie arbeiten unwirtschaftlich, wenn Sie nicht mindestens 25% WE erreichen.

Sie erhalten in einem integrierten Dokument eine Deckungsbeitragsrechnung mit monatlicher Statistikauswertung. Steuern Sie hier Ihre Artikelverkäufe effizient und erkennen Sie auf einen Blick Gerichte, die Ihre Renditeanforderungen nicht erfüllen. Sie eliminieren so schnell Ihre Verlustbringer auf der Speisekarte, die Sie - solange Ihre Erträge akzeptabel sind - so nicht erkennen würden.


Die integrierte Grafik zeigt Ihnen, Ihrem Küchenchef und dem Restaurantleiter, welche Gerichte verstärkt verkauft werden sollen, und welche Sie direkt von Ihrer Karte streichen sollten. Damit Sie Ihre Erträge mit weniger Aufwand enorm erhöhen.

Zum Controlling als Steuerungselement gehört auch die monatliche Inventur. Das fertige Tool dazu ist in ProfiCalc integriert. So schnell haben Sie die Inventur noch nie durchgeführt.

Eine Renner-/Pennerauswertung analysiert anhand von Grafiken, mit welchen Speisen und welchen Getränken Sie Ihr gutes Geld verdienen. Auch diese finden Sie in Gastroworks ProfiCalc.
 
 
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